随着经济的发展和人们生活水平的不断提高，功能性食品的开发越来越受到人们的重视。而作为含有益生菌的乳酸菌饮料能够促进肠内菌群生态平衡，成为功能性食品中的重要一员。但这种饮料在经过长时间存放，活菌数会激烈下降，在经过人体消化系统的胃液、胆汁等恶劣的环境后到达小肠的乳酸菌会更加少，很难起到有效的保健作用。

首先配制MRS和YPD培养基，经过干酪乳杆菌活化，乳酸菌扩大培养及收集悬液，进行菌胶混合，即向乳酸菌悬液中加入海藻酸钠溶液、除氧剂、益生元，并混合均匀，微量滴定法滴加进氯化钙溶液中固定化15min，用纱布过滤，然后使用壳聚糖浸泡5min，纱布过滤后，使用盐酸浸泡3min，再次纱布过滤，*后用生理盐水洗涤，干燥便得到成品。

上海依肯高速剪切均质机

高速剪切均质机主要应用于处理大量生成超细悬乳液。由于同时用三个均质头(转子和定子)进行处理，可获得很窄的粒径分布,获得更小的液滴和颗粒，因而生成的混合液的稳定性更好。分散头容易更换,适合于各种不同的应用。不同的机器都有相同的转速和剪切率，这样便于规模扩产。符合CIP和SIP的清洁标准,因此特别适合于食和药品生产  

      高的转速和剪切率对于获得超细微悬浮液是*重要的。根据一些行业特殊要求，依肯公司在ER2000系列的基础上又开发出ERS2000超高速剪切均质机。其剪切速率可以超过13,000 rpm，转子的速度可以达到40m/s。在该速度范围内，由剪切力所造成的湍流结合专门研制的电机可以使粒径范围小到纳米级。剪切力更强，乳液的粒经分布更窄。由于能量密度极高,无需其他辅助分散设备。

设备等级：化工级、卫生I级、卫生II级、无菌级

电机形式：普通马达、变频调速马达、防爆马达、变频防爆马达、气动马达

电源选择： 380V/50HZ、220V/60HZ、440V/50HZ

电机选配件： PTC 热保护、降噪型

均质机材质：SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti

均质机选配：储液罐、排污阀、变频器、电控箱、移动小车

均质机表面处理：抛光、耐磨处理

进出口联结形式：法兰、螺口、夹箍

均质机选配容器：本设备适合于各种不同大小的容器.

1 表中上限处理量是指介质为“水”的测定数据。

2 处理量取决于物料的粘度，稠度和*终产品的要求。

3 如高温，高压，易燃易爆，腐蚀性等工况，必须提供准确的参数，以便选型和定制。

4 本表的数据因技术改动，定制而不符，正确的参数以提供的实物为准。