食品杀菌所需要满足的两个因素：一是热毙点（杀菌所需要的起始温度）；二是热毙时（在达到热毙点后所需要维持的时间）。根据以上两因素分析一下传统微波设备在杀菌时有两大缺点：1、物料升温时间长而保温时间短，所以造成物料虽达到了杀菌温度，但杀菌所需的保温时间却很短，导致微波生物不能被彻底杀灭，产品保质期短。2、物料连续升温，几乎没有保温时间，造成物料的理化指标及感观容易产生很大的变化。造成以上两大缺点的*根本原因是：传统设备加热过程中各功率段分布均匀，物料在作用空间中温度不断上升。

我公司针对以上两大缺点，设计出强场控温微波杀菌设备。我们采用的是连续式快速升温和脉冲调制方式进行有效地控温（确保微波场强，充分发挥微波非热效应），确保在有限时间内和空间内彻底杀灭微生物。