1、 加热迅速：无需热传递过程，它能在瞬间穿透到被加热物料中，穿透深度可达几公分，甚至十几公分，数秒到数分钟就能把微波转换为热能。而传统加热方式不同，比如远红外加热，只是表面加热，渗透深度仅为微米数量级。

2、 低温杀菌：由于微波杀菌是利用微波的热效应和非热效应两方面作用的结果，所以比常规高温杀菌具有温度低、时间短的特点。常规高温杀菌需要120～140℃的温度，约一个小时的时问，如此高的温度，如此长的时间，必使液体的营养成份受到破坏。而微波杀菌只需70—105℃的温度，2到5分钟的时间，不仅能达到常规高温灭菌效果，而且能保持液体的营养成份，色、香、味不变。传统的方法加热果计杀菌,只能保持维生素C在46—50％，而用微波对果汁杀菌，可保持维生素C在60一90％。

3、 节能高效：由于微波直接作用于液体和细菌进行加热杀菌，比传统的加热方式减少了加温容器的传导损失，故热效率高。比远红外加热节能三分之一以上。

4、 均匀彻底：传统的加热杀菌是通过加热容器与液体的接触  面按照对流和传导的形式，由表及里渗透加热，为保持食品风味，就要尽量缩短加热时间，往往有的地方达不到杀菌温度的要求而影响杀菌效果。而微波加热是使液体里外同时加热，加热速度快，瞬间达到所需温度，所以杀菌均匀彻底。

5、 工艺先进：只需控制微波功率和液体食品的流量，便可有效地控制杀菌温度和效果。占地面积小，易操作，省劳力。

6、 安全无害：微波能被控制在金属加热室内和波导中工作，微波泄漏极少，符合国家标准，对人体无伤害，无放射性危害和粉尘污染，对食物和环境均不污染。

三、应用范围

   利用微波液体杀菌机可对各种饮料、营养保健品、调味品进行杀菌处理，杀菌温度可达130℃（可调），处理量根据物料不同50-150kg/kw·h,处理过的食品完全达到国家卫生和检测部门规定的指标，其大肠菌群、霉菌基本杀灭，杀灭肠道致病菌及致病性球菌。此外还可利用此设备进行酒类的老熟和崔陈处理，老熟处理的酒类相当于存放六个月，且更加醇香可口，品味显著提高。

   采用高新技术改造传统液体食品工艺，将为海内外食品工业的发展开拓一条崭新的道路。微波能在液体食品杀菌上的应用是广大商家和消费者的需求，也是科技发展与人类社会进步的需求。微波液体杀菌设备的应用也必将*液体食品杀菌的新潮流。